Cuenca reúne prácticamente todos los atractivos que un turista suele buscar cuando sale de paseo: bellos paisajes, un acervo histórico y arquitectónico, museos para todos los gustos y edades y una propuesta culinaria única que hacen que los visitantes disfruten cada momento de su estancia en la ciudad.
Eso la llevó a ser galardonada con el título de Capital Española de la Gastronomía 2023 a fines del año pasado por sus variedades de platos, vinos y aceites elaborados localmente y nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1996 para resguardar sus edificios, que incluye su fortaleza medieval y su colección de arquitectura civil y religiosa de los siglos XII al XVIII.
Pasear por sus calles estrechas y ver las fachadas de los edificios, monasterios e iglesias hace que los visitantes se remonten en el tiempo e imaginen cómo fue la vida a lo largo de los años en esa ciudad fundada por los musulmanes en el siglo VIII sobre una meseta que la hacía prácticamente inexpugnable y, luego, conquistada por los cristianos en el 1177.

Podés leer el artículo completo publicado en El Observador aquí